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鱼怎么做火锅

发布时间:2019-07-22 06:45:56

很多人喜欢吃火锅,因为火锅汤色鲜亮,同时又热辣,味道也非常的鲜美,给人很大的,感官刺激,同时也非常的暖身子,也有很多人非常喜欢吃鱼,因为,鱼肉也是非常鲜美的,并且鱼肉性凉偏温厚,而且味道的可塑性强,有多种吃法。那么,当热辣美味的火锅,遇到了鲜美的鱼肉…鱼怎么做火锅呢?下面我们就介绍一些美味的鱼火锅的做法。

鱼怎么做火锅

一、鱼火锅

材料:花鲢鱼1条、火锅料1包、干红红辣椒适量、葱花适量

辅料:姜片适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒2汤匙、泡菜萝卜适量

做法:

1、花鲢鱼洗净用快刀滚刀成片,洗净放入料酒,盐腌制15分钟,

2、红辣椒切断,葱姜花椒备好待用,泡萝卜切片。

3、铁锅烧热多放一点油,依次下入花椒,辣椒,葱姜爆香。然后放入火锅底料小火慢慢熬化,这时加入开水大火烧开。

4、把腌好的鱼按照大小放入锅中大火烧至10分钟。

5、装入盆中。

二、香炸鱼块

材料:鱼、青椒、姜、蒜

做法:

1、鱼切块儿,抹盐下锅炸至表皮金黄捞出

2、另起炒锅,油烧热鱼块入锅轻轻翻一翻,稍稍复炸表皮

3、然后将鱼扒到锅的一边,将青椒姜蒜一起倒入锅中翻炒

4、闻到青椒以及姜蒜的香味儿将鱼扒下来一起翻几下

5、试试咸味,不够加盐

6、稍稍加一点点水,焖半分钟

7、一点儿鸡精或者味精

8、完成

三、回锅鱼

材料:鱼、料酒、葱、淀粉

做法:

1、鱼去头横切段,放入容器,加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。

2、鱼块粘上干淀粉,平底锅中小火,煎成两面金黄色。

3、放1汤匙花生油,油热后中小火,加泡椒、生姜、大蒜沫炒香,放番茄酱。

4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内,中小火熬至透明状。

5、放入鱼挂汁后加葱绿

四、红烧鱼

材料:鱼、葱、生姜、大蒜、干辣椒、老抽、盐、黄酒、醋

做法:

1、将油锅烧热,把鱼放进锅内炸。葱姜蒜、干辣椒切段备用。

2、把黄酒浇在煎好的鱼身上,祛除腥味。

3、加入开水,漫过鱼身。盖上锅盖煮,直至鱼汤泛白。

4、加入切好的葱姜蒜辣椒,倒入少许老抽,加盐,盖上锅盖继续用大火煮。

5、约十五分钟左右,汤汁浓郁,滴一点点醋在鱼汤里。可保证香味更浓

五、松子鱼

材料:鱼、番茄酱、糖、醋、盐、生粉

做法:

1、全鱼

2、去骨,把肉打花刀。

3、鱼肉上全部打上生粉。

4、缝隙里都要擦上生粉。

5、下油锅炸至金黄色起锅。

6、锅里放油把番茄酱炒香,可随便加上点盐,放糖2勺和醋1勺,糖炒化后,把汁倒在鱼上。

以上就是关于鱼怎么做火锅的全部内容了,可以看见选择不同的鱼,就有不同对应的做法,不同的鱼的鱼肉肉质和味道之前都不一样,也需要对应,专门的做法才能变得吃,所以鱼火锅的做法也是很有讲究的,那么如果有条件的小伙伴可以去尝试一下哟。

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