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保加利亚酸奶嘚奥秘世界首家酸奶博物馆见闻

发布时间:2019-06-15 00:25:51

保加利亚酸奶的奥秘—世界首家酸奶博物馆见闻_奇闻趣事_世界游-World Travel Online

保加利亚有“三宝”:酸奶、葡萄酒和玫瑰花。酸奶是保加利亚人餐桌上的必备食品。2006年10月14日,世界首家以酸奶为主题的博物馆在久负盛名的“保加利亚乳杆菌”之父斯塔门·格里戈罗夫的故乡特伦市落成并对公众开放。26日,驱车前往特伦参观采访这家酸奶博物馆。  酸奶博物馆坐落在特伦市附近一个名叫“冷泉”的小村庄里,是一幢两层楼的建筑,由当地典型的民宅改造而成。一楼展厅陈列保加利亚百姓盛装家酿酸奶的器皿,二楼展厅有现代化工厂加工酸奶的流程工艺模型,展厅的墙上挂满了与保加利亚酸奶有关的各种图片。  在酸奶博物馆见到了“保加利亚乳杆菌”之父格里戈罗夫的孙女尤莉亚·格里戈罗娃。尤莉亚看上去一点不像已是60多岁的老人,她得知来自遥远的中国非常兴奋,详细地讲述了自己的爷爷发现保加利亚酸奶奥秘的经过。  格里戈罗夫生于1878年,年轻时曾在法国和瑞士学习自然科学和医学,并在瑞士接奶的好处很多,酸奶可以发酵乳糖,将其变成乳酸,促进肠胃中食物残渣的分解和吸收。它还可以分解乳蛋白,抑制肠胃中致病菌和腐败菌的生长。研究发现,保加利亚乳杆菌还有抗癌的作用,主要因为它能改善肠道菌群状态,活化免疫功能,抑制致癌物质的产生。  当问尤莉亚保加利亚市场上目前什么品牌的酸奶更好时,她解释说,每立方厘米酸奶当中要有800万个“保加利亚乳杆菌”,这样才能称得上是酸奶。她说:“我们很喜欢‘鲍仁齐’牌和‘松树节’牌酸奶。当然,还是家酿的更好吃。”  尤莉亚还高兴地领着参观了当年格里戈罗夫出生并生活过的房子。尤莉亚告诉,她的一家人如今在首都索非亚居住,只是夏天才会来“冷泉”避暑。兴致所至,她也会自己发酵制作家酿酸奶。

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